Directions
1. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et graissez un plat de cuisson carré de 8 pouces ou une poêle en fonte.
2. Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients secs sont uniformément répartis.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, le beurre fondu et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux ne posent aucun problème.
5. Versez la pâte dans le plat de cuisson ou la poêle préparé et étalez-la uniformément.
6. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le pain de maïs refroidir légèrement dans le moule avant de le couper en carrés et de le servir. Profitez de la chaleur et du réconfort de chaque bouchée.
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