Pain et viennoiseries : même si une seule zone est touchée, la moisissure peut avoir diffusé à l’intérieur.
Fruits et légumes à chair tendre (comme la tomate ou la pêche) : la chair perméable laisse les spores se propager rapidement.
Fromages frais : dès qu’une tache suspecte apparaît, on évite tout risque en jetant l’ensemble.
Fruits à coque, légumineuses, céréales : particulièrement sensibles aux contaminations invisibles.
Et les fromages à moisissure volontaire ? Aucun souci tant qu’ils sont consommés dans les délais et bien conservés : le Roquefort ou le Brie, par exemple, contiennent des moisissures comestibles soigneusement sélectionnées et sans danger.
Les bons réflexes pour éviter les mauvaises surprises
