La diététicienne recommande également de limiter la consommation de protéines animales à une seule portion par jour en dehors des crises de goutte.
Légumes recommandés pour réduire l’acide urique
Les fruits et légumes devraient constituer 80 % de l’alimentation des personnes souffrant de goutte. Un régime de type méditerranéen est particulièrement conseillé, avec des apports en huiles d’olive et de lin. Les légumes riches en fibres sont particulièrement bénéfiques car ils aident à éliminer l’acide urique par les selles. Parmi ces légumes, on peut citer :
Artichauts.
Brocolis.
Carottes.
Épinards.
Courges.
Poivrons.
Il est également recommandé de privilégier les légumes riches en vitamine C, comme les tomates, les poivrons rouges et le persil, car cette vitamine aide à diminuer le taux d’acide urique en favorisant son élimination par les reins.
