Charcuterie.
Viandes rouges comme le bœuf, l’agneau et le mouton.
Morceaux gras de porc (échine, lard gras) et de veau (poitrine, collier).
Produits laitiers gras : crème fraîche, lait entier, fromages à pâte dure (emmental, comté, cantal, etc.).
Alcool.
Les poissons gras, malgré leurs bénéfices en oméga-3, doivent être consommés avec modération, car ils sont également riches en purines. Il est conseillé de ne pas en manger plus d’une fois par semaine, tout comme les fruits de mer.
Viandes à privilégier pour l’acide urique
Les viandes maigres sont à privilégier, car elles contiennent moins de matières grasses et donc moins de purines. Voici quelques exemples de viandes maigres et très maigres :
Viandes maigres : poulet, dinde, lapin, cheval, filet mignon de porc.
Poissons maigres : cabillaud, colin, merlan, sole.
