L’acide urique est un produit résultant de la dégradation des purines, des substances présentes dans certains aliments riches en protéines. Un excès d’acide urique dans le sang peut entraîner des crises de goutte, une maladie inflammatoire chronique qui touche environ 1 % de la population. Il est donc essentiel d’adopter une alimentation adaptée pour réduire le taux d’acide urique et prévenir ces crises. Voici les conseils nutritionnels d’Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste, pour gérer l’acide urique grâce à votre alimentation.
Acide urique et purines
La goutte est principalement causée par une accumulation excessive d’acide urique dans le sang. Cet excès résulte souvent d’une consommation importante d’aliments riches en purines, notamment dans les protéines animales et l’alcool. Il est donc crucial de faire attention à certains types d’aliments qui peuvent aggraver la situation.
Aliments à éviter pour l’acide urique
Selon Aurore Lavergnat, il est important de limiter les matières grasses animales, qui contribuent à l’augmentation de l’acide urique. Ces aliments incluent :
