Préchauffer le four :
Préchauffer à 325°F. Beurrer ou tapisser un plat allant au four de 9 x 5 pouces de papier parchemin.
chocolat fondu:
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat haché par tranches de 30 secondes au micro-ondes à 60 % de puissance ou au bain-marie. Laisser refroidir.
Mélangez les ingrédients secs :
Tamisez ensemble la farine, la gomme xanthane, la fécule de maïs et la poudre de cacao dans un bol moyen. Ajoutez du sel et mélangez. Vous le mettez de côté, vous l’ignorez.
Beurre crémeux et sucre :
Dans un batteur sur socle équipé de la palette (ou avec un batteur à main), crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
Ajouter les ingrédients humides :
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille, le chocolat fondu et le café infusé.
Ajouter les ingrédients secs :
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné. La pâte doit être lisse et versable.
Cuire:
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Préchauffer le four :
Préchauffer à 325°F. Beurrer ou tapisser un plat allant au four de 9 x 5 pouces de papier parchemin.
chocolat fondu:
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat haché par tranches de 30 secondes au micro-ondes à 60 % de puissance ou au bain-marie. Laisser refroidir.
Mélangez les ingrédients secs :
Tamisez ensemble la farine, la gomme xanthane, la fécule de maïs et la poudre de cacao dans un bol moyen. Ajoutez du sel et mélangez. Vous le mettez de côté, vous l’ignorez.
Beurre crémeux et sucre :
Dans un batteur sur socle équipé de la palette (ou avec un batteur à main), crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
Ajouter les ingrédients humides :
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille, le chocolat fondu et le café infusé.
Ajouter les ingrédients secs :
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné. La pâte doit être lisse et versable.
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