3. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Ajouter progressivement la cassonade au mélange de beurre et de fromage à la crème. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
6. Ajouter progressivement la farine à gâteau à la pâte, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
7. Incorporer les pacanes grillées hachées et l’extrait de vanille, en veillant à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
8. Verser la pâte dans le moule à cheminée graissé de 10 pouces, en lissant le dessus avec une spatule pour créer une couche uniforme.
9. Placer le moule dans le four préchauffé et cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
10. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes.
11. Transférez délicatement le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
12. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un bol à mélanger, battez le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
13. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du quatre-quarts.
Si vous le souhaitez, garnissez le gâteau de pacanes hachées supplémentaires, en les pressant doucement dans le glaçage.
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