Directives
1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé, en faisant revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.
3. Incorporez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
4. Ajoutez le riz blanc dans la poêle, en remuant pour bien mélanger le tout. Laissez griller le riz pendant une minute avec le mélange d’oignons et de champignons.
5. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Lorsqu’il commence à bouillir, réduisez le feu pour laisser mijoter.
6. Remettez le poulet dans la poêle, en le nichant dans le mélange de riz. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire le tout pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
7. Garnissez de persil frais haché avant de servir pour un peu de piquant et de couleur.
Variations et astuces
– S’il y a un mangeur difficile à votre table, vous pouvez remplacer les champignons par des petits pois ou des carottes en dés, qui pourraient être un spectacle plus agréable pour les petits yeux.
– N’hésitez pas à utiliser du riz brun à la place du riz blanc pour une version plus saine, mais n’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson car le riz brun prend un peu plus de temps à cuire.
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