Directions
Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, la moutarde de Dijon, le miel, le thym, le romarin, le poivre noir et le sel pour créer la marinade.
Placez le rôti de longe de porc dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le porc en vous assurant qu’il est bien enrobé.
Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Retirez le porc de la marinade et placez-le dans une rôtissoire. Jetez le reste de la marinade.
Faites rôtir le porc dans le four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C).
Laissez reposer le porc pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet de conserver les jus et d’assurer un résultat tendre.
Tranchez le rôti de porc et servez avec les accompagnements de votre choix.
Variations et astuces
Pour une touche plus épicée, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés à la marinade. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme l’origan ou le basilic, pour un profil de saveur unique. Si vous préférez un glaçage plus sucré, augmentez la quantité de miel ou remplacez-le par du sirop d’érable. Pour une saveur plus intense, essayez de faire mariner le porc pendant 24 heures maximum. De plus, vous pouvez utiliser une mijoteuse au lieu du four ; faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
