Directions
1. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Graissez un moule à muffins de 12 tasses ou recouvrez-le de moules à muffins en papier.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, mélangez l’huile, l’œuf battu, le lait et l’extrait de vanille.
4. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ce n’est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse. Incorporez délicatement les fraises hachées.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chacun aux deux tiers environ. Pressez un cube de fromage à la crème au centre de chaque muffin.
6. Pour faire la garniture streusel, dans un petit bol, mélangez 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de farine, le beurre et la cannelle avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit friable.
7. Saupoudrez la garniture streusel uniformément sur la pâte dans chaque moule à muffins.
8. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte propre (sauf pour le fromage à la crème).
9. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
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