Lorsque je les ai construits à l’origine, je n’avais pas d’autre choix que de le faire. J’avais besoin de trouver quelque chose à faire avec le gros lot de purée de pommes de terre qui restait dans mon réfrigérateur depuis un moment.
L’idée de les réchauffer ne m’a jamais séduit, j’ai donc décidé d’essayer cette recette de choux. Quelle chance j’ai eu !
Au moment où j’ai sorti la première plaque à pâtisserie de choux de pommes de terre du four, j’ai su que j’avais touché le filon mère. La surface était d’un brun doré croustillant et l’intérieur ressemblait à une quiche, presque un soufflé, léger et aéré. Par contre, ils étaient vraiment délicieux grâce au fromage fondu qui était distribué partout.
Après une seule bouchée, mon mari et moi n’en avions plus assez.
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