1. Préparer la purée de patates douces :
Pelez et coupez les patates douces en cubes.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée avec un presse-purée ou une fourchette.
Ajoutez le beurre, le lait, la cannelle (si utilisée) et un peu de sel. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
2. Préparer les châtaignes :
Si vous utilisez des châtaignes cuites, coupez-les en petits morceaux. Si elles sont fraîches, veillez à les éplucher et à les cuire à l’avance.
Mélangez les morceaux de châtaignes dans la purée de patates douces, en veillant à les répartir uniformément.
3. Préparer le caramel de miel :
Dans une petite casserole, versez le miel et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux.
Ajoutez une noisette de beurre et continuez à mélanger jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse et brillant.
4. Montage :
Servez la purée de patates douces aux châtaignes dans des assiettes ou des bols.
Versez délicatement le caramel de miel chaud sur le dessus de chaque portion, ou servez-le à part si vous préférez.
Dégustation :
La douceur des patates douces et des châtaignes se marie à merveille avec le caramel de miel, créant une expérience gourmande à la fois sucrée et réconfortante. Parfait comme plat d’accompagnement ou même comme un dessert original !
Bon appétit ! 🍠🌰🍯
