Une fois que l’huile d’olive atteint son point de fumée (environ 375 ° F pour l’huile d’olive extra vierge), elle commence à se décomposer. Les composés bénéfiques, tels que les graisses saines pour le cœur et les antioxydants, commencent à se décomposer. La combustion de l’huile d’olive libère des radicaux libres et des substances nocives qui détruisent sa valeur nutritionnelle. Donc, si vous cuisinez avec de l’huile d’olive pour profiter de ses bienfaits pour la santé, la brûler va complètement à l’encontre de l’objectif.
Le goût de l’huile d’olive brûlée gâchera votre plat
En plus de perdre ses bienfaits pour la santé, brûler l’huile d’olive détruira la saveur de votre plat. Lorsqu’elle brûle, l’huile d’olive prend une saveur piquante et amère qui domine tout ce que vous cuisinez. Ce plat soigneusement préparé sur lequel vous avez travaillé ? Au lieu de cela, il aura le goût de l’huile brûlée. L’huile d’olive est souvent à la base de nombreuses recettes, donc lorsqu’elle brûle, tout le repas peut se gâter.
Risques de sécurité liés à la combustion de l’huile d’olive
