Le résultat ? Un morceau de viande maigre et savoureux, à la texture dense et moelleuse, qui devient incroyablement tendre lorsqu’il est cuit de la bonne manière.
Pourquoi vous devriez manger des gésiers de poulet ?
1. Un concentré de protéines
Les gésiers sont riches en protéines – environ 20 grammes par portion de 85 grammes. Que vous soyez un fan de gym, un athlète ou que vous cherchiez simplement à développer vos muscles, ils constituent une source de protéines fantastique (et bon marché !).
2. Peu de graisses, beaucoup de gains
Contrairement à d’autres viandes, les gésiers de poulet sont très maigres et contiennent moins de 3 grammes de graisses par portion. Ils constituent donc un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur apport calorique ou qui visent un régime alimentaire sain pour le cœur.
3. Rempli de vitamines essentielles
Vitamine B12: Essentielle pour la fonction nerveuse, la production de globules rouges et les niveaux d’énergie.
Niacine: stimule le métabolisme, améliore la santé de la peau et favorise la santé cardiaque.
Choline: Cruciale pour la santé du cerveau, la fonction hépatique et le développement du fœtus pendant la grossesse.
4. Riche en fer et en minéraux
Le fer contribue à prévenir l’anémie et à maintenir votre niveau d’énergie, tandis que le sélénium et le zinc soutiennent votre système immunitaire et favorisent la cicatrisation. Si vous êtes sujet à une carence en fer, les gésiers peuvent changer la donne. Les gésiers sont également une bonne source de vitamine C, de riboflavine, de magnésium, de cuivre et de manganèse.
5. Ils sont incroyablement bon marché
Dans un monde où les prix de la viande montent en flèche, les gésiers de poulet restent l’une des sources de protéines les plus économiques qui soient. Il est souvent possible d’en acheter une livre pour seulement quelques dollars, ce qui en fait un produit idéal pour les familles, les préparateurs de repas ou toute personne cherchant à économiser de l’argent sans sacrifier la nutrition.
