Une fois bien refroidis (5 minutes suffisent), écalez vos œufs sous un filet d’eau froide pour retirer la coquille facilement.
Astuces bonus pour un résultat parfait
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- Utilisez des œufs un peu moins frais : un œuf trop frais s’écale moins facilement. S’il a 5 à 7 jours, il sera idéal pour cette préparation.
- Ajoutez une pincée de sel ou un trait de vinaigre dans l’eau : cela réduit les risques de fêlure si une coquille se fend pendant la cuisson.
- Conservez-les dans leur coquille au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Une fois écalés, consommez-les dans les 2 à 3 jours.
