Pourquoi faut-il éviter de consommer du saumon ?

par

  1. Des colorants pas si inoffensifs

Naturellement, la chair du saumon doit sa belle couleur rose à un pigment appelé astaxanthine, présent en abondance chez les saumons sauvages. Mais dans les élevages,l’alimentation industriellerend le poisson pâle. Pour compenser, certains producteurs ajoutent des colorants de synthèse.

Problème : ces pigments peuvent contenir des substances allergènes, voire potentiellement toxiques à haute dose. C’est un peu comme repeindre un fruit pour le rendre plus attrayant : le look est là, mais pas la qualité.

  1. Le risque (très réel) des parasites

Certains parasites comme les poux de mer ou les vers Anisakis peuvent infester le saumon, surtout lorsqu’il est mal cuit ou consommé cru. Ces petites bêtes peuvent causer des douleurs digestives, des réactions allergiques, voire des troubles plus graves chez les personnes sensibles.

Pages : 1 2 3 4 5

Laisser un commentaire