Mais derrière cette image idéale se cache une réalité moins reluisante, surtout lorsqu’on parle de saumon issu de l’élevage intensif. Contrairement à leurs cousins sauvages, ces poissons grandissent dans des bassins souvent traités avec des produits chimiques, colorants et exposés à des parasites.
Trop de saumon, trop de risques : ce que votre corps n’apprécie pas
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Une accumulation sournoise de toxines
À chaque bouchée, c’est un peu comme si vous faisiez entrer des invités indésirables dans votre organisme. Le saumon, surtout issu de l’élevage, peut contenir des métaux lourds comme le mercure ou le plomb, mais aussi des substances chimiques comme les PCB (polychlorobiphényles), connus pour leurs effets cancérigènes.
Un peu, ça passe. Trop, ça lasse : en s’accumulant, ces toxines perturbent les fonctions nerveuses, immunitaires, et augmentent même les risques de cancer à long terme.
