Le papier cuisson, aussi appelé papier sulfurisé, est un allié précieux en cuisine. Antiadhésif, pratique et résistant à la chaleur, il permet de cuire sans que les aliments collent et facilite le démoulage des gâteaux.
Mais derrière cet ustensile si populaire se cachent des risques méconnus pour la santé et l’environnement. Faut-il continuer à l’utiliser sans se poser de questions ? Voyons pourquoi il peut être problématique et quelles sont les alternatives plus sûres.
Le problème du blanchiment chimique
