Longtemps boudés, souvent méconnus, les gésiers de poulet sont pourtant une petite pépite nutritionnelle. Classés dans la catégorie peu glamour des « abats », ils souffrent d’une image un brin désuète. Et pourtant… Ce muscle robuste, chargé de broyer les aliments chez l’oiseau, pourrait bien devenir votre nouvel allié forme, santé et budget. Intrigué(e) ? On vous dit tout !
Un concentré de bienfaits dans un tout petit bout de volaille
Protéinés, peu gras et ultra-nutritifs, les gésiers de poulet n’ont rien à envier aux viandes les plus nobles. Avec environ 20 g de protéines pour 85 g de produit, ils sont parfaits pour tonifier ses muscles ou simplement booster son énergie, sans exploser les calories.
Et côté micronutriments, c’est le jackpot :
- Vitamine B12, pour rester dynamique et entretenir son système nerveux.
- Fer, pour prévenir la fatigue.
- Zinc, sélénium et magnésium, pour renforcer les défenses naturelles.
- Choline, un vrai soutien pour la mémoire et le bon fonctionnement du foie.
