Pour le gâteau :

225 g de farine avec levure incorporée (ou farine AP + 2 c. à café de levure chimique)

2 à 3 c. à soupe de brandy/rhum/xérès (facultatif, mais recommandé !)

👩‍🍳 Instructions
1. Préparation :
Préchauffer le four à 160 °C (thermostat 3). Chemiser un moule à cake de 900 g de papier sulfurisé.

2. Cuisson des fruits :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre, les fruits secs, le zeste/jus d’orange et les épices.

Laisser mijoter 5 minutes en remuant. Laisser refroidir 10 minutes.

3. Préparation de la pâte :