Poulet Enroule Bacon Fume Cheddar

Beurre doux : Base essentielle pour la texture moelleuse. Le beurre demi-sel convient également.
Œufs fermiers : Pour la structure et la tenue des cookies.
Farine de sarrasin bretonne : Apporte ses notes caractéristiques et sa texture unique.
Farine d’épeautre T110 : Pour sa richesse nutritionnelle et son goût subtil.
Son d’avoine : Enrichit la recette en fibres et texture.
Levure chimique : Garantit un léger développement.
Comté râpé : Son goût fruité sublime la recette. Le Beaufort peut le remplacer.
Saucisson sec : Choisissez un saucisson artisanal de qualité.
Graines de potiron : Pour leur croquant et leurs qualités nutritionnelles.
Étapes de Préparation
Préparation initiale :
Travaillez le beurre tempéré avec les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.
Mélange des farines :
Incorporez les farines, le son d’avoine et la levure progressivement au mélange précédent.
Ajout des garnitures :
Coupez finement le saucisson, ajoutez-le avec 80g de comté râpé et les graines de potiron. Mélangez délicatement.
Repos de la pâte :
Laissez reposer au frais pendant 1 heure pour que les saveurs se développent.
Mise en forme :
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules régulières, aplatissez-les légèrement.
Finition et cuisson :
Parsemez du reste de comté râpé et enfournez 13 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Une Création Unique
Ces cookies salés revisitent la tradition pâtissière française avec audace. Le mariage du saucisson sec avec les graines de potiron crée une harmonie gustative inattendue. Chaque bouchée révèle la complexité des saveurs tout en restant accessible et gourmande.

Bienfaits Nutritionnels