Aspect : La viande est de couleur plus claire et a une saveur douce.
Type : Se réfère généralement aux poulets de race blanche, comme les poulets de chair.
Alimentation : Souvent nourri avec des aliments à base de céréales, ce qui peut donner une viande plus maigre et plus tendre.
Cuisson : Il se prête bien à une variété de préparations, des grillades aux bouillons.
Poulet jaune
Aspect : La viande est de couleur plus foncée, avec une peau jaune. Cela est dû à la présence de caroténoïdes dans l’alimentation (comme le maïs).
Type : Se réfère à des races telles que les poulets élevés en liberté, qui peuvent être élevés de manière plus naturelle et avec plus de liberté.
