Porc Effiloché Sauce Barbecue

La viande devient plus savoureuse le lendemain après une nuit au réfrigérateur
Ce plat est idéal pour les préparations à l’avance car il se réchauffe parfaitement
L’épaule de porc est la coupe idéale mais vous pouvez utiliser la palette avec d’excellents résultats
La cuisson lente est essentielle, ne cherchez pas à accélérer le processus
J’adore particulièrement l’association du cumin et du paprika dans cette recette. Ces deux épices me rappellent les barbecues estivaux de mon enfance quand mon père préparait des grillades pendant des heures. La première fois que j’ai servi ce plat lors d’une réunion de famille, ma belle-mère, qui est très difficile en cuisine, m’a demandé la recette, ce qui est probablement le plus beau compliment que j’ai jamais reçu.

Conservation Et Préparation À Lavance
Le porc effiloché se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Les saveurs continuent même à se développer et à se bonifier avec le temps. Pour réchauffer, versez simplement dans une casserole avec un peu de bouillon ou d’eau et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche.

Ce plat supporte également très bien la congélation. Divisez la préparation en portions individuelles ou familiales dans des sacs congélation en chassant l’air ou dans des contenants hermétiques. Vous pouvez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour décongeler, placez au réfrigérateur la veille de la dégustation.

Variations Et Substitutions Possibles
Cette recette accepte de nombreuses variations selon vos préférences ou les ingrédients disponibles. Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment ou de la sauce sriracha à la sauce. Si vous préférez des saveurs plus douces, remplacez la sauce barbecue par un mélange de ketchup et de miel avec une touche de sauce Worcestershire.

Vous pouvez également adapter ce plat à d’autres viandes comme l’épaule d’agneau, le paleron de bœuf ou même des hauts de cuisses de poulet en ajustant le temps de cuisson. Chaque viande apportera ses propres caractéristiques, mais la méthode reste identique pour obtenir cette tendreté incomparable.

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