Pommes de Terre Farcies à la Viande et Sauce Fraîche

Farcir les pommes de terre :

Mélangez un peu de la chair prélevée des pommes de terre avec la viande. Garnissez généreusement chaque moitié de pomme de terre avec cette farce.

Gratiner (facultatif) :

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage râpé allégé (comté, mozzarella light, parmesan…) et passez sous le gril 5 à 10 min pour dorer.

Préparation de la sauce fraîche :

Mélangez le yaourt, la moutarde, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Ajoutez un filet de citron si souhaité.

Dressage :

Servez les pommes de terre farcies bien chaudes, accompagnées de la sauce fraîche. Parfait avec une salade verte ou des crudités.