1. Préparez les pommes de terre au beurre à l’ail :
Cuisson des pommes de terre : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez les pommes de terre grenaille coupées en deux ou en quatre. Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égouttez et réservez.
Faire sauter les pommes de terre : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les pommes de terre cuites et assaisonner de sel, de poivre et de thym séché. Faire sauter 5 à 7 minutes, en retournant les pommes de terre de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Ajouter le beurre à l’ail : Ajouter l’ail haché dans la poêle et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer la cuillère à soupe de beurre restante et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées et croustillantes. Retirer du feu et garnir de persil frais haché, si désiré.
