Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les liquides : Versez le lait tiède progressivement tout en mélangeant, puis incorporez le beurre fondu.
Pétrissage : Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène. Cela prend environ 10 minutes.
Repos de la pâte : Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. La pâte doit légèrement lever.
Étape 2 : Façonnage des Petits Pains
Divisez la pâte : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 portions égales.
Étalez les morceaux : Aplatissez chaque portion en un disque d’environ 15 cm de diamètre.
Ajoutez la garniture : Placez une portion généreuse de fromage râpé et une tranche de charcuterie au centre de chaque disque.
Refermez les pains : Ramenez les bords du disque au centre et pincez-les pour sceller. Roulez délicatement chaque pain en boule.
