Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer :
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d’1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour personnaliser vos meringues, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande ou de citron pour une touche aromatique subtile.
Si vous aimez le chocolat, incorporez délicatement du cacao en poudre à la préparation avant de dresser vos meringues.
Pour une version plus festive, ajoutez quelques éclats de noisettes, d’amandes ou de pépites de chocolat avant la cuisson.
Vous pouvez aussi jouer avec les couleurs en incorporant une pointe de colorant alimentaire pour des meringues pastel.
Enfin, pour une texture encore plus croquante, laissez-les sécher dans le four éteint après la cuisson pendant environ 1 heure.
Pour garder vos meringues légères et croustillantes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Elles se conservent ainsi jusqu’à 2 semaines sans perdre leur croquant.
Évitez le réfrigérateur, qui risquerait de les ramollir.
Suite à la page suivante 👇(page 3)👇
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d’1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour personnaliser vos meringues, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande ou de citron pour une touche aromatique subtile.
Si vous aimez le chocolat, incorporez délicatement du cacao en poudre à la préparation avant de dresser vos meringues.
Pour une version plus festive, ajoutez quelques éclats de noisettes, d’amandes ou de pépites de chocolat avant la cuisson.
Vous pouvez aussi jouer avec les couleurs en incorporant une pointe de colorant alimentaire pour des meringues pastel.
Enfin, pour une texture encore plus croquante, laissez-les sécher dans le four éteint après la cuisson pendant environ 1 heure.
Pour garder vos meringues légères et croustillantes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Elles se conservent ainsi jusqu’à 2 semaines sans perdre leur croquant.
Évitez le réfrigérateur, qui risquerait de les ramollir.
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