Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs et le yaourt, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement le beurre fondu tout en continuant à pétrir.
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever une deuxième fois pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Voici quelques conseils pour réussir vos Petites Brioches au Yaourt à la perfection :
Conseils pour la préparation :
Choix du yaourt : Préférez un yaourt nature entier pour un résultat plus moelleux. Le yaourt grec fonctionne également très bien pour une texture encore plus tendre.
Pétrissage : Prenez le temps de bien pétrir la pâte (10 à 15 minutes à la main ou 7 à 10 minutes au robot). Une pâte bien pétrie est élastique et légèrement collante.
