Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail quelques secondes.
Ajouter les poivrons, la courgette et les champignons, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Cuire les pâtes et assembler le plat :
