Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparation de la sauce aux champignons :
Nettoyez et tranchez les champignons.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils libèrent s’évapore (5-7 minutes).
Versez le bouillon, laissez réduire légèrement, puis ajoutez la crème.
Laissez mijoter 3-5 minutes, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
3. Cuisson des steaks :
Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez le beurre.
Saisissez les steaks 2 à 4 minutes de chaque côté (selon le degré de cuisson souhaité). Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium.
