Ajouter le beurre petit à petit, en le laissant être bien absorbé.
Travailler la pâte pendant 5 à 10 minutes.
Recouvrir ensuite la pâte d’une feuille de film alimentaire et la laisser lever toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, retirer pâte pour beignets et brioches du réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle double.
Une fois prête, l’étaler sur la planche à pâtisserie et réaliser les beignets ou les brioches.
Les faire cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
