Pâte parfaite : la base essentielle pour réussir pizzas beignets et petits pains maison

Pâte à Petits Pains Moelleux

Activation de la levure :

Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

Préparation de la pâte :

Ajoutez le sel et la farine petit à petit. Pétrissez 8 à 10 minutes.

Repos :

Laissez la pâte lever 1 heure. Dégazez-la, puis formez des boules.

Deuxième pousse :

Disposez les pains sur une plaque et laissez lever 30 à 40 minutes.

Cuisson :

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à belle coloration.

Conseils pour une pâte parfaite

Température des liquides : elle doit être tiède (entre 37°C et 40°C), pas chaude, pour ne pas tuer la levure.

Pétrissage : un bon pétrissage développe le gluten, ce qui donne une pâte plus aérée.

Repos dans un endroit chaud : le levain aime la chaleur. Une astuce : placez le saladier dans un four éteint avec la lumière allumée.

Ne pas trop fariner la pâte : cela peut la rendre trop sèche. Travaillez avec les mains légèrement huilées si elle colle.

Respect des temps de pousse : une bonne levée donne du moelleux et une texture agréable.