Ustensiles nécessaires
Un grand saladier
Une cuillère en bois ou un robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Un torchon propre
Une plaque de cuisson ou moules à beignets
Du papier sulfurisé
Une friteuse ou une grande casserole (pour les beignets)
Rouleau à pâtisserie (facultatif selon les préparations)
Préparation détaillée pour chaque pâte
Pâte à Pizza Maison
Activation de la levure :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse.
Pétrissage :
Ajoutez le sel, puis incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes.
Repos :
Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Utilisation :
Étalez sur une surface farinée, garnissez à votre goût, puis enfournez à 220°C pendant 12 à 15 minutes.
Beignets Moelleux Maison
Activation de la levure :
Faites tiédir le lait, ajoutez-y la levure et une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, le reste du sucre, l’œuf, la vanille, puis le mélange lait-levure.
Ajout de la farine :
Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez 10 minutes.
Repos :
Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. Étalez la pâte à 1,5 cm d’épaisseur, découpez les beignets.
Deuxième levée :
Laissez les beignets reposer 30 minutes avant cuisson.
Cuisson :
Faites frire dans de l’huile chaude (170-180°C) 1 à 2 minutes de chaque côté. Égouttez et sucrez.
