Au bout de ce temps, sortez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Déposez ensuite 350 g de beurre au centre et refermez la pâte feuilletée dessus.
Étirez ensuite la pâte, mais dans un seul sens, jusqu’à ce qu’elle soit aplatie. Pliez-la en deux en la tenant par les bords et remettez-la au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante. Une fois la pâte refroidie, enfournez-la. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Un délice !
