Déglacer (Optional): Dans une petite poele, faire revenir le mélange oignon-ail. Verser le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
Assemblage du Pâté: Préchauffez le four à 180°C (th. 6) en mode chaleur statique (conventional oven). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un grand rectangle. Déposez la pâte dans un moule à cake (loaf pan) beurré et fariné, or lined with parchment paper. Laissez dépasser les bords de la pâte.
Garniture: Déposez une couche de farce (environ 1/3) au fond du moule. Placez les 3 œufs durs en ligne au centre de la farce. Recouvrez avec le reste de la farce, en tassant légèrement.
Fermeture du Pâté: Rabattez les bords de la pâte feuilletée sur la farce pour complètement enfermer le pâté. Soudez bien les bords en les pinçant avec les doigts ou en utilisant une fourchette.
Dorure: Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez la surface du pâté avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau de cuisine. This will give the pastry a beautiful golden-brown color.
Cuisson Faites cuire 20 minutes et baisser le four à 150°C pendant 30 minutes. Si le pâté brunit trop vite, couvrez-le lâchement d’une feuille de papier aluminium.
Repos et Service: Laissez le pâté reposer pendant 10-15 minutes avant de le démouler et de le couper en tranches. Servez chaud, tiède, ou froid.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 8 personnes
