Laissez la brioche refroidir complètement sur une grille après la cuisson pour éviter que la vapeur ne la rende humide et qu’elle ne se dessèche par la suite.
Conservation à température ambiante :
Pour une consommation dans les 48 heures, enveloppez-la dans un torchon propre ou placez-la dans un récipient hermétique. Cela permet de conserver son moelleux sans que l’air ne la dessèche.
Conservation au réfrigérateur pour une durée plus longue :
Si vous souhaitez la garder plus de 2 jours, emballez-la soigneusement dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique avant de la placer au réfrigérateur. Attention, le froid peut durcir la brioche ; il est donc recommandé de la laisser revenir à température ambiante ou de la réchauffer légèrement (par exemple, 10 minutes au four à 150°C) avant de la déguster.
Astuce anti-gaspi :
Si votre brioche commence à se dessécher, vous pouvez la transformer en pain perdu en l’imprégnant d’un peu de lait et en la faisant dorer rapidement à la poêle ou au four.
Ces conseils, inspirés des pratiques de conservation des produits de boulangerie , vous aideront à savourer votre brioche comme si elle venait tout juste d’être préparée.
