300gr de farine
180g d’eau tiède.
6g de sel
3cs d’huile d’olive
2g de levure sèche.
Recette
Mélanger la farine et le sel.
Dans un récipient, mélanger la levure, l’eau tiède et l’huile d’olive.
Mélanger à nouveau.
Incorporer la moitié de la préparation eau/levure/huile dans la farine.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes puis verser l’autre moitié de la préparation. ( Voir méthode de pétrissage en vidéo ici )
Filmer la pâte et laisser reposer 1h30.
Diviser la pâte en 3 portions égales et leur donner une forme ronde ( Voir méthode de façonnage en vidéo ici ).
Les déposer sur le plan de travail fariné, couvrir avec un torchon et laisser lever 1h00 dans un endroit tempéré.
Aplatir, former un cercle et étirer.
Garnir vos petites pizzas avec les ingrédients de votre choix.
Voici quelques conseils pour réussir parfaitement votre pâte à pizza :
Température des ingrédients : Utilisez de l’eau tiède (environ 37°C) pour activer la levure, mais veillez à ce qu’elle ne soit pas trop chaude pour ne pas la tuer.
Pétrissage : Prenez le temps de bien pétrir la pâte. Cela permet de développer le gluten, ce qui donnera une pâte élastique et facile à travailler.
