Patates douces confites du sud

Dans un petit bol, mélangez le sucre, la cannelle, la muscade et le sel ensemble.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; ajoutez les patates douces et remuez pour enrober.

Saupoudrer de mélange de sucre sur les patates douces et remuer.

Couvrez la poêle, et réduisez la chaleur à bas niveau.

Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la sauce soit foncée et que les pommes de terre

Ils devraient être tendres, mais un peu dur sur les bords.

Remuer de la vanille et servir.