1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Transférez cette pâte dans un bol.
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