Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange de pouding à la banane et le lait froid jusqu’à consistance lisse et épaisse (environ 2 minutes).
Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de pudding pour obtenir une consistance légère et mousseuse. Réservez.
2. Préparez la couche croustillante
Dans un bol, mélanger les biscuits Graham écrasés (ou les gaufrettes à la vanille), les noix hachées et le beurre fondu.
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en veillant à ce que toutes les miettes soient uniformément enrobées.
Laisser refroidir et devenir croustillant.
3. Facultatif : Préparez la sauce caramel maison
Dans une casserole moyenne, faites chauffer le sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée foncée.
Ajoutez délicatement le beurre (il va bouillonner vigoureusement) et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Versez lentement la crème épaisse en fouettant sans arrêt. Laissez mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirer du feu, incorporer l’extrait de vanille et une pincée de sel (si désiré). Laisser refroidir avant de l’utiliser.
4. Assembler les parfaits
Dans des verres de service ou des pots à dessert, commencez par déposer une cuillerée du mélange croquant au fond.
Ajoutez une couche de pudding à la banane, suivie de quelques tranches de banane.
Arroser de sauce au caramel et garnir d’une cuillerée de crème fouettée.
Répétez les couches jusqu’à ce que les verres soient pleins, en terminant par de la crème fouettée, un filet de caramel, des miettes de biscuits supplémentaires et des noix hachées pour la garniture.
5. Réfrigérer et servir
Réfrigérer les parfaits assemblés pendant au moins 1 heure pour permettre aux couches de prendre et aux saveurs de se mélanger.
Servez frais et savourez la douceur crémeuse, croquante et caramélisée de chaque bouchée.
Conseils pour réussir
Prévenir le brunissement des bananes : Mélangez les tranches de banane avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent dans le parfait.
Précision des superpositions : utilisez une poche à douille ou un sac à fermeture éclair dont le coin est coupé pour obtenir un pudding et une crème fouettée soigneusement superposés.
Facile à préparer à l’avance : préparez et assemblez les parfaits jusqu’à 24 heures à l’avance. Cela permet aux saveurs de se mélanger tout en gardant le croquant intact.
Portions personnalisables : utilisez des mini-pots ou des verres à liqueur pour des parfaits de la taille d’une bouchée, parfaits pour les fêtes ou les tables de desserts.
Variations et substitutions
Différents fruits : remplacez les bananes par des pommes caramélisées, des fraises ou des pêches pour une touche de saison.
Amateurs de chocolat : ajoutez une couche de ganache au chocolat ou de pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Options plus saines : utilisez du yaourt grec au lieu de la crème fouettée pour une version plus légère et riche en protéines.
Version sans noix : Omettez les noix et remplacez-les par du granola ou de la noix de coco grillée pour plus de croquant.
Suggestions de présentation
Le Parfait Croquant Banane Caramel est polyvalent et peut être servi de différentes manières :
Bocaux individuels : parfaits pour les fêtes ou les pique-niques, faciles à transporter et à servir.
Grand bol à bagatelle : Assemblez-le dans un plat à bagatelle pour une pièce maîtresse de dessert spectaculaire.
Dessert du brunch : Accompagnez-le d’une tasse de café chaud ou d’un mimosa pour un délicieux brunch.
Conservation et restes
Conservez les parfaits assemblés, couverts, au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Si vous les préparez à l’avance, conservez la couche croquante à part et ajoutez-la juste avant de servir pour conserver sa texture.
Réflexions finales
Le parfait croquant à la banane et au caramel est l’équilibre parfait entre le sucré, le crémeux et le croquant. Avec ses couches luxueuses et ses saveurs audacieuses, ce dessert impressionnera à coup sûr lors de n’importe quel rassemblement ou satisfera toute envie de sucré. La combinaison de bananes mûres, de caramel riche et d’une couche croustillante de biscuits et de noix crée une expérience harmonieuse et délicieuse à chaque cuillerée.
Que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous vous offriez un dessert bien mérité, ce parfait ne vous décevra pas. Essayez cette recette et préparez-vous à tomber amoureux de ce délice étagé !
