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- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Si vous utilisez de la levure sèche, dissolvez-la dans l’eau tiède pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans la farine.
- Versez l’eau avec la levure dans le bol de farine, ajoutez l’huile d’olive si vous le souhaitez, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Pas besoin de pétrir.
- Laisser reposer :
- Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
