Incorporez les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la crème sure ou le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le pain cuit, préparez le glaçage au citron. Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille placée au-dessus d’une plaque à pâtisserie.
Pendant que le pain est encore chaud, versez le glaçage au citron sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher et de le servir. Profitez de votre délicieux pain au citron fait maison !
