Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, la chapelure, le lait et les épices : sel, poivre, paprika, marjolaine et herbes de Provence. Pétrir le mélange de viande et d’épices jusqu’à obtenir une consistance lisse et uniforme.
Former le rôti :
Déposez une partie de la viande sur un morceau de film alimentaire en formant un rectangle d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Disposer la garniture de légumes et de fromage au milieu. Essayez de répartir la garniture uniformément.
Enroulez ensuite soigneusement la viande autour de la farce, formant ainsi un rôti. Assurez-vous que la garniture est bien scellée à l’intérieur et que le rôti n’a pas d’espace.
Pâtisserie:
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (voûte et sole).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisissez doucement le rôti de chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Transférez ensuite le rôti dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. À mi-cuisson, il est conseillé de retourner le rôti pour qu’il dore uniformément.
Passer:
Une fois cuit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer 5 minutes. Cela facilitera la découpe et le jus de la viande ne coulera pas.
Servez le rôti coupé en tranches et, dans l’assiette, vous pouvez ajouter votre sauce préférée (par exemple aux champignons ou à l’ail) et des pommes de terre ou du riz.
Conseils de service et de conservation :
Service :
Ce rôti accompagne parfaitement des légumes mijotés, de la purée de pommes de terre ou du sarrasin. Vous pouvez également le servir avec une salade légère de tomates et de concombre.
Stockage:
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