Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis antiadhésif.
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le jambon en dés, le fromage suisse râpé, la chapelure, le lait, l’œuf, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites du mélange de viande un pain et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.
Enroulez soigneusement les tranches de bacon autour du pain de viande, en chevauchant légèrement chaque morceau pour couvrir tout le pain.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C) et que le bacon soit bien doré et croustillant.
Laissez le pain de viande reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher et de le servir, pour laisser le jus se déposer.
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