Pain de maïs mexicain

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement un moule carré ou rond (environ 20 cm de diamètre).
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : semoule de maïs, farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, et sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le babeurre et le beurre fondu. Mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger pour garder une texture légère.
5. Ajoutez les grains de maïs, le jalapeño haché (si vous voulez un peu de piquant), et le fromage râpé (facultatif) à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
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