Allumez le four pour préchauffer. Mettez la température du four à 350 degrés Fahrenheit ou 175 degrés Celsius. Placez le papier parchemin dans un moule à pain de 9 × 5 pouces.
Préparez des choux-fleurs : Après avoir retiré la tige, coupez le chou-fleur en petits bouquets. Pour transformer les fleurons en morceaux en forme de flocon de neige, jetez-les dans un robot culinaire et mélangez pendant environ 10 secondes. Troisième tasse de chou-fleur finement haché. Une fois le riz cuit, transférez le chou-fleur sur une étamine et essorez l’excès de liquide. Il peut être nécessaire de travailler par lots.
Pour obtenir des pics fermes, fouettez les blancs d’œufs dans une grande bassine à l’aide d’un batteur électrique à main pendant environ 2 minutes.
Mélanger Les jaunes d’œufs et l’huile d’olive doivent être fouettés ensemble dans une grande bassine séparée. Incorporer la farine d’amande, le parmesan, le bicarbonate de soude, le sel et le thym frais haché. Ajoutez ensuite le chou-fleur qui a été coupé en riz.
Réunir Substances complémentaires : Incorporer un tiers des blancs d’œufs à la fois jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés au mélange de chou-fleur.
En plaçant le mélange dans le moule à pain préchauffé, ajoutez une cuillerée supplémentaire de parmesan et enfournez. Cuire au four pendant quarante-cinq à cinquante minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au milieu en ressorte propre et que la surface devienne dorée.
Laissez le pain reposer 5 minutes dans le moule, puis déplacez-le sur une grille pour finir de refroidir avant de le couper.
Portions suggérées
Le beurre ou le fromage à la crème accompagnent parfaitement ce pain.
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