PAIN DANOIS

12. Ajoutez le beurre à la crème chaude et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Couvrir la crème d’un film plastique en contact direct pour éviter la formation d’une peau et laisser refroidir.
13. Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur d’environ 5 mm. Coupez en carrés de 10 cm de côté.
14. Déposez une cuillère à soupe de crème pâtissière au centre de chaque carré. Pliez les coins vers le centre en scellant légèrement.
15. Disposez les danoises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
16. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonner les danoises d’œuf battu et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
17. Laisser refroidir légèrement et, si désiré, saupoudrer de sucre glace avant de servir.