1. Activer la levure
Dans un petit bol, mélanger le lait chaud, l’eau tiède, le sucre et la levure. Remuer doucement et laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et d’huile d’olive.
Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Laissez lever la pâte
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnez le pain
Dégazez la pâte levée et façonnez-la en un pain rond.
Farinez légèrement la surface de la pâte et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
5. Cuisiner à la poêle
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle à feu doux.
Transférer délicatement la pâte (avec le papier sulfurisé) dans le moule. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes d’un côté.
Retournez le pain, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’on le tape.
6. Laisser refroidir et servir
Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
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