Incorporer le beurre :
Ajoutez le beurre mou en morceaux à la pâte. Pétrissez à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Première levée :
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazez la pâte en la pressant doucement, puis divisez-la en 10 portions égales. Façonnez chaque portion en forme de petit pain allongé.
Deuxième levée :
Déposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 45 minutes.
Dorure :
