🥢🔥🌿🇹🇭 Pad Thaï au Poulet & Cacahuètes : Le Parfum des Rues de Bangkok ! 🇹🇭🌿🔥🥢
Ingrédients pour 2-3 personnes :
200g de nouilles de riz plates (environ 3mm de largeur) 🍜
200g de filets de poulet 🐔, coupés en fines lanières
1 œuf 🥚
1/2 oignon rouge 🧅, finement émincé
2 gousses d’ail 🧄, hachées
1 carotte moyenne 🥕, coupée en julienne
1/2 poivron rouge 🫑, coupé en fines lanières
Quelques pousses de soja 🌱
Quelques brins de ciboulette fraîche 🌿, coupée en morceaux de 3-4 cm
30g de cacahuètes grillées non salées 🥜, concassées
Huile végétale (arachide de préférence) 🛢️
Pour la Sauce Pad Thaï :
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mâm) 🐟
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin 🥭 (ou 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais)
2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé (ou sucre roux) 🌴
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1/2 cuillère à café de pâte de piment (Sriracha ou Sambal Oelek, facultatif) 🌶️
Garniture :
Quartiers de citron vert 🍋
Cacahuètes grillées concassées 🥜
Pousses de soja 🌱
Coriandre fraîche 🌿
Préparation :
Préparer les nouilles : Faites tremper les nouilles de riz 🍜 dans de l’eau tiède pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore légèrement fermes. Égouttez-les.
Préparer la sauce : Dans un petit bol 🥣, mélangez la sauce de poisson 🐟, la pâte de tamarin (ou le jus de citron vert 🍋), le sucre de palme (ou le sucre roux) 🌴, la sauce soja claire et la pâte de piment (si vous l’utilisez) 🌶️. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire (plus de sucre pour le sucré, plus de jus de citron pour l’acidité, etc.).
Faire sauter le poulet : Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif 🔥 avec un peu d’huile végétale 🛢️. Ajoutez les lanières de poulet 🐔 et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées. Réservez le poulet dans une assiette.
Faire sauter l’ail et l’oignon : Ajoutez un peu plus d’huile dans le wok si nécessaire. Faites sauter l’oignon rouge émincé 🧅 et l’ail haché 🧄 pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
